Pepinière L'Autre Jardin

fruit en s

Quels sont les fruits commençant par la lettre s ?

4.4/5 - (156 votes)

Lorsqu’il s’agit de diversifier notre alimentation avec des fruits exotiques ou moins connus, les fruits dont le nom commence par la lettre s offrent une panoplie de choix intéressants et savoureux. Cet article vous amène à la découverte de ces fruits méconnus en détaillant leurs caractéristiques, avantages pour la santé et utilisations culinaires.

🍓 Fruit en S🔍 Description📋 Détails Importants
🌿 SafouFruit tropical africain, également appelé « prune africaine ».Riche en acides gras essentiels, antioxydants, vitamines A, B, C, minéraux comme calcium et magnésium.
🍏 Salacca (fruit serpent)Originaire d’Indonésie et de Malaisie, avec une peau écailleuse.Riche en flavonoïdes, antioxydants, fer, phosphore, vitamines C et A, fibres diététiques.
🍎 SapotilleFruit tropical doux et sucré originaire du Mexique et d’Amérique centrale.Excellente source de vitamine C, fibres alimentaires, potassium, tannins anti-inflammatoires.
🍋 SudachiPetit agrume vert utilisé dans la cuisine japonaise.Haute teneur en vitamine C, antioxydants, propriétés détoxifiantes.
🍇 Sureau noirArbuste européen avec des baies et fleurs utilisées en cuisine et médecine traditionnelle.Renforcement du système immunitaire, anthocyanines, propriétés antivirales et antibactériennes.
🍒 Surelle (cerise balsamique)Fruit sauvage d’Amérique du Nord.Excellente source de vitamine A, fibres alimentaires, antioxydants.
🌸 SafranÉpice précieuse dérivée des stigmates de la fleur Crocus sativus.Propriétés antidépresseurs naturelles, riche en antioxydants, bénéfique pour le système digestif.
Liste des fruits commençant par la lettre S

Safou : un fruit du terroir africain

safou

Le safou, également connu sous le nom de « prune africaine », est un fruit originaire des régions tropicales d’Afrique telles que le Congo, Cameroun et Gabon. Il pousse principalement sur l’arbre Dacryodes edulis.

Caractéristiques du safou

Le safou est un fruit allongé mesurant entre cinq et dix centimètres. Sa peau est fine avec une couleur allant du vert au violet foncé à maturité. La chair jaune à verdâtre est riche en lipides, rendant ce fruit nutritif et énergétique.

Avantages pour la santé

  • Riche en acides gras essentiels
  • Plein d’antioxydants
  • Source de vitamines A, B, et C
  • Contient des minéraux comme le calcium et le magnésium

Utilisations culinaires

Traditionnellement, le safou est consommé cuit ou grillé. Sa texture crémeuse le rend idéal pour accompagner des plats de manioc ou des bananes plantains. Il peut également être transformé en pâte à tartiner.

Salacca  : le fruit serpent

salacca

La salacca, communément appelée « snake fruit » à cause de sa peau écailleuse rappelant celle d’un serpent, provient de l’Indonésie et de la Malaisie.

Caractéristiques de la salacca

Les fruits de salacca sont petits et ont une forme ovale ou conique. Leur peau brune est rugueuse et doit être retirée avant consommation. La chair est juteuse, sucrée et acide, souvent comparée à une combinaison de pommes, ananas et bananes.

Avantages pour la santé

La salacca est riche en flavonoïdes et antioxydants. Elle contient également :

  • Du fer et du phosphore
  • Des vitamines C et A
  • Des fibres diététiques

Utilisations culinaires

En Asie du Sud-Est, on consomme généralement la salacca fraîche. On peut aussi la trouver marinée dans du sirop sucré ou utilisée dans les desserts locaux tels que les salades de fruits et les jus.

Sapotille : la douce richesse tropicale

sapotille

Originaire du Mexique et d’Amérique centrale, la sapotille est un fruit tropical apprécié pour sa saveur douce et mielleuse.

Caractéristiques de la sapotille

Ce fruit a une peau rugueuse, marron et ressemble à une pomme de terre. Sa chair brune, parfois orangée, est juteuse et très sucrée, avec de petites graines noires non comestibles en son centre.

Avantages pour la santé

  • Excellente source de vitamine C
  • Bonne quantité de fibres alimentaires
  • Richesse en potassium
  • Présence de tannins ayant des propriétés anti-inflammatoires

Utilisations culinaires

La sapotille se mange majoritairement crue, directement après avoir retiré la peau. Elle peut aussi être ajoutée aux smoothies, salades de fruits, et utilisée dans les confitures et desserts sucrés.

Sudachi : le citron vert sauvage Japonais

sudachi

Le sudachi est une variété de citrus cultivée au Japon et couramment employée dans la cuisine japonaise, notamment comme condiment et ingrédient clé de certaines sauces.

Caractéristiques du sudachi

Ce petit agrume vert est similaire au yuzu mais possède une peau plus fine. Son diamètre ne dépasse pas les cinq centimètres. La chair est très acide, bien plus que celle du citron classique.

Avantages pour la santé

  • Haute teneur en vitamine C
  • Antioxydants puissants
  • Propriétés détoxifiantes

Utilisations culinaires

Son jus est souvent utilisé pour assaisonner des plats de poisson, des soupes et préparations de nouilles. Le zeste de sudachi est aussi très prisé pour donner un arôme frais et unique aux plats.

Sureau noir : un trésor de nos campagnes

sureau noir

Connu sous le nom scientifique Sambucus nigra, le sureau noir est un arbuste courant en Europe, où ses baies et fleurs sont utilisées depuis des siècles en médecine traditionnelle et dans la cuisine.

Caractéristiques du sureau noir

Ses petites baies sont noires et brillantes lorsqu’elles atteignent leur pleine maturité. Elles poussent en grappes et renferment des graines toxiques si elles ne sont pas correctement traitées.

Avantages pour la santé

  • Renforcement du système immunitaire grâce à sa haute teneur en vitamines C et A
  • Richesse en anthocyanines (antioxydants)
  • Propriétés antivirales et antibactériennes

Utilisations culinaires

Les baies de sureau noir doivent être cuites avant consommation pour neutraliser les composants toxiques. On les utilise fréquemment pour confectionner des sirops, gelées et vins. Les fleurs, quant à elles, entrent dans la composition de délicieux cordiaux et infusions.

Surelle ou cerise balsamique

surelle

Connue sous le nom de Prunus serotina, la surelle est un fruit de petite taille poussant à l’état sauvage en Amérique du Nord. Ces baies sombres, également appelées cerises balsamiques, prospèrent sur de grands arbres aux feuilles dentelées.

Caractéristiques de la surelle

Les surelles ressemblent à des petites cerises, avec une couleur variant du rouge au noir profond. Leur goût est amer et astringent lorsque consommé cru, mais devient agréable une fois cuit ou fermenté.

Avantages pour la santé

  • Excellente source de vitamine A
  • Riche en fibres alimentaires
  • Pouvoir antioxydant significatif

Utilisations culinaires

La surelle est souvent transformée en confitures, gelées et sauces. En raison de leurs propriétés astringentes, ces baies sont parfois mélangées à d’autres fruits pour adoucir leur saveur.

Le safran

safran

Bien que le safran soit traditionnellement considéré comme une épice plutôt qu’un fruit, il mérite tout de même une mention spéciale dans cet article posé l’étendue de ses applications culinaires et médicinales.

Caractéristiques du safran

Le safran est dérivé des stigmates séchés de la fleur Crocus sativus. Il est précieux et coûteux parce que sa collecte nécessite beaucoup de main-d’œuvre. Un simple gramme de cette épice demande plus de centaines de fleurs.

Avantages pour la santé

  • Propriétés antidépresseurs naturelles
  • Riche en antioxydants
  • Bénéfique pour le système digestif

Utilisations culinaires

Le safran est couramment utilisé dans plusieurs cuisines du monde pour apporter couleur et saveur aux plats. Des exemples notables incluent la paella espagnole, le risotto milanais et certains mets indiens.

Retour en haut